Ensalada saludable de pollo, maíz, pepino y tomate

Ingredientes:

200 gramos de pechuga de pollo

100 gramos de elote baby

1 pepino

100 gramos de tomates cherry

1 cebolla roja

Rúcula

Sal marina

Para el Aliño:

4 cucharadas de aceite de oliva

Medio jugo de lima

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de pimiento rojo molido

Sal marina

Pasos

1. Hervir la pechuga de pollo. Coloque el pollo en agua hirviendo, agregue especias y sal a su gusto. Cocine por 15-20 minutos.

2. Hervir o asar unas mazorcas de elote sin aceite. Dejar enfriar y cortar a la mitad.

3. Pique la cebolla en rodajas, el pepino en aros, los tomates cherry en cuartos.

4. Prepare el aderezo: combine el aceite y el jugo de limón con las especias y bata bien.

5. En un tazón grande, combine todos los ingredientes, agregue rúcula y aderezo. Mezclar bien y servir.

Prepare el aderezo: combine el aceite y el jugo de limón con las especias y bata bien.